Herzerwärmender Umgang
Gastgeber & Geschichte
Inmitten der malerischen Altstadt von Neuffen thront das Hotel & Restaurant Traube, ein Kleinod schwäbischer Gastlichkeit. Hier finden Sie die unverwechselbare schwäbische Küche und Atmosphäre. Das Haus ist geprägt von einer reichen Geschichte und einer Familie, die ihre Leidenschaft und ihr Können von Generation zu Generation weitergibt. Die Traube in Neuffen steht für Tradition, Herzlichkeit und kulinarische Meisterwerke.
Karlheinz & Sieglinde Spring
Von 1972 bis 2019 prägte Karlheinz Spring als Inhaber das Gesicht der Traube in Neuffen. Nach seiner Ausbildung im Parkhotel Stuttgart zog es ihn zu seinem Vater auf die Burg Hohenneuffen. Wenige Jahre später legte er gemeinsam mit seiner Frau Sieglinde den Grundstein für das heutige Wohlfühlhotel, indem sie die Traube liebevoll modernisierten. Karlheinz hat in der Küche stets einen hohen Qualitätsanspruch verfolgt, eine Philosophie, die jeder Gast beim Essen spürt. Auch jetzt noch sitzt er stets an seinem Stammtisch und freut sich über die vielen Stammgäste, die täglich zu besuch kommen.
Sieglinde Spring (+ 23.05.2022), ursprünglich gelernte Buchhalterin, fand ihre wahre Berufung in der Gastronomie, als sie gemeinsam mit ihrem Mann die Traube übernahm. Beide verband die Leidenschaft für die Gastronomie und ein tiefes Engagement für das Wohl ihrer Gäste. Ihre Vision war es immer, die Traube zu einem Ort für Menschen zu machen, die sowohl die familiäre Atmosphäre als auch die exzellente Küche zu schätzen wissen. Dieses Konzept hat in vier Jahrzehnten nicht nur Stammgäste, sondern auch Freundschaften entstehen lassen. Sodass heute noch viele unserer Gäste an die ehemalige Traubewirtin zurückdenken.
Alexander Spring
Sohn Alexander ist buchstäblich in der Restaurantküche aufgewachsen und hat schon als kleiner Junge deutlich gemacht, dass für ihn kein anderer Beruf in Frage kommt. Nach einer Ausbildung im Stauseehotel in Glems und einem weiteren Jahr im renommierten Althoff Hotel Am Schlossgarten führte ihn sein gastronomischer Weg zurück zu seinen Wurzeln. Seit 2002 ist er dort Küchenchef und verbindet traditionelle Rezepte, die er von seiner Großmutter Elli gelernt hat, mit modernen kulinarischen Konzepten. Im April 2019 übernahm er gemeinsam mit seiner Frau Ina die Leitung der Traube und führt damit die Familientradition, die als "Schlüssel zur schwäbischen Gastlichkeit" bekannt ist, in dritter Generation fort. Heute verknüpft er mit seinem Team geschickt die traditionellen Gerichte seiner Vorfahren mit den modernen Eindrücken der neuen Zeit. Wenn er nicht in der Küche hantiert, ist er zudem für alles Technische im Haus zuständig und immer auf der Suche den Gästen durch moderne Digitalisierung und gemütliche Lichtverhältnisse einen noch angenehmeren Aufenthalt zu ermöglichen.
Ina Spring
Ehefrau Ina Spring aus dem Neuffener Täle ist seit 2012 im Team der "Traube". Ihre Ausbildung absolvierte sie in der Burggaststätte Hohenneuffen, danach verbrachte sie einige Monate im Hotel Alpenhof im Tiroler Zillertal. Doch die Liebe führte sie zurück in die "Traube". Dort hat Sie inzwischen die Leitung des Hotel und Restaurant übernommen und gemeinsam mit Ehemann Alexander einige neue Investitionen und Innovationen vorgenommen. Immer bemüht die "Traube" für ihre Gäste noch attraktiver zu gestalten, wird immerzu verbessert und gestaltet.
Bärbel Hahn
Bärbel Hahn ist mittlerweile mehr als nur ein Mitglied des Traube-Teams – sie gehört zur Familie. Ursprünglich 1980 als Kindermädchen für Sohn Alexander eingestellt, half sie aus, als in der Küche Not am Mann war, und wurde von Großmutter Elli eingearbeitet. Nach 12 Jahren wechselte sie auf Wunsch von Sieglinde Spring in den Service und ist seitdem im Restaurant tätig. Niemand sonst im Team kennt unsere Gäste länger und besser als unsere Bärbel. Aus dem Effeff weiß sie nicht nur das Lieblingsessen eines Gastes, sondern auch den Stammbaum, ehemalige Wohnsitze, die Namen aller Haustiere und die Einkaufsliste vergangener Woche. Naja, vielleicht nicht ganz so viel. Aber es würde uns zumindest nicht überraschen, wenn es so wäre. Inzwischen kümmert sie sich mit dem kleinen Felix, auch schon liebevoll um die nächste Springgeneration.
